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蕨麻豬肉

2021-03-30
蕨麻豬體形矮小,頭窄長(zhǎng)呈錐形,面平直,額無(wú)明顯皺紋,體軀窄,背腰微弓,腹下垂,臀窄而傾斜,四肢長(zhǎng)短適中,肢勢(shì)端正健壯,細(xì)長(zhǎng)有力,蹄小質(zhì)堅(jiān),被毛濃密粗長(zhǎng),鬃毛長(zhǎng)而堅(jiān)韌,冬生棕色絨毛,毛色純黑者多數(shù)在四肢,腹部出現(xiàn)白色,個(gè)別的蹄子上帶有白色。

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蕨麻豬體形矮小,頭窄長(zhǎng)呈錐形,面平直,額無(wú)明顯皺紋,體軀窄,背腰微弓,腹下垂,臀窄而傾斜,四肢長(zhǎng)短適中,肢勢(shì)端正健壯,細(xì)長(zhǎng)有力,蹄小質(zhì)堅(jiān),被毛濃密粗長(zhǎng),鬃毛長(zhǎng)而堅(jiān)韌,冬生棕色絨毛,毛色純黑者多數(shù)在四肢,腹部出現(xiàn)白色,個(gè)別的蹄子上帶有白色。嘴長(zhǎng)而直,中驅(qū)帶行白色稱(chēng)白環(huán)腰。初生仔豬中,往往出現(xiàn)具有棕色縱向條紋的個(gè)體,隨年齡增長(zhǎng)而消失。體尺特點(diǎn)明顯,頭長(zhǎng)與體長(zhǎng)比例為1:3.28,頭長(zhǎng)是體高的1/2,成年公豬平均體重為33.31±6.94公斤,體長(zhǎng)76厘米,體高44.66厘米,胸圍65-74厘米左右;成年母豬平均體重為35.37±7.00公斤,體高47.44±3.29厘米,體長(zhǎng)74.06±5.88厘米,胸圍76.22±8.01厘米。

特性

在一些古藏文中有記載,蕨麻豬在吐蕃王朝時(shí)是古代藏族蕃王及土司等王室貴族享用的貢品,吐蕃王松贊干布向唐朝請(qǐng)婚時(shí)的貢品中就有蕨麻豬,唐太宗許嫁文成公主,文成公主進(jìn)藏后對(duì)高原上粗糙的食物很是不慣,唯獨(dú)對(duì)"火燒蕨麻豬"大為青睞,好食此肉,并美譽(yù)其為"人參肉",這也就是后來(lái)藏民一直叫它"人參肉"的由來(lái)。

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